Corso gratuito
Prerequisiti: Diploma di scuola secondaria di I grado (Licenza Media)/ qualifica / diploma
Attività preliminari: colloquio orientativo e motivazionale
Durata del corso: 600 ore di cui 240 di stage
Orario del corso: diurno
Inizio del corso:
Stato del corso: non attivato per l’anno formativo
Sede del corso
Pianezza, Viale S. Pancrazio, 65
011.968.26.93
segreteria.pianezza@salfior.it
Obiettivi del corso
Il Collaboratore polivalente nelle strutture ricettive e ristorative contribuisce a garantire l’efficiente funzionamento della struttura in cui opera. Nello specifico è in grado di assicurare l’igiene e la funzionalità della struttura segnalando eventuali anomalie al referente e svolgendo in modo autonomo tutte le operazioni di pulizia e di riassetto dei locali, delle attrezzature, del materiale operativo in genere. Esegue operazioni preliminari di cucina, di sala e di servizio colazioni; collabora inoltre al ricevimento, immagazzinamento e stoccaggio dei prodotti. All’occorrenza può fornire informazioni di routine alla clientela e svolgere attività di facchinaggio.
Il collaboratore polivalente trova prevalentemente collocazione in strutture ricettive piccole o medio piccole quali ostelli, agriturismi, casa-albergo, pensioni, strutture per il turismo familiare …
Aree di formazione
- Strutture ricettive e ristorative
- Caratteristiche, tipologie e modalità organizzative
- Servizio di cucina
- Servizio di sala e bar
- Reception
- Elementi di gestione del magazzino e principi merceologici
- Comunicazione e ruolo
- Principi e tecniche di comunicazione
- Comunicazione telefonica e annotazione delle informazioni
- Principi di gestione dei dati e normativa privacy
- Igiene e sicurezza
- Principi normativi di igiene e sicurezza sul lavoro
- Normativa specifica per manipolazione/conservazione dei prodotti alimentari
- Pulizia e sanificazione: attrezzature e prodotti
- Manutenzione ordinaria degli strumenti
- Sicurezza, Qualità, Informatica
Esperienze pratiche
Stage di 240 ore dove potrai metterti alla prova nel mondo del lavoro.
Certificazione
Al termine del corso, a seguito del superamento di un esame finale, otterrai un Attestato di qualifica.
